Pan di Spagna al cioccolato

Sorprendentemente, nel XVIII secolo in Europa esisteva una dieta a base di biscotti, dolci e vino rosso. I seguaci di questo movimento erano convinti che facesse bene alla salute. Se è così, allora la ricetta per la torta al cioccolato fatta in casa è proprio quello che ci vuole. Questa soffice e semplice torta al cioccolato può essere utilizzata sia come piatto unico che come base per una torta.

Passo 1

Unite i tuorli con 60 g di zucchero, sbattete fino a ottenere un composto liscio e mettete in frigorifero.

Passo 2

Montare a neve ferma gli albumi. Quindi, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimasto, continuare a montare gli albumi fino a ottenere una montatura soda e soda.

Fase 3

Mescolare gli albumi e i tuorli. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao in più riprese. Mescolare delicatamente con una spatola.

Fase 4

Versare il composto in uno stampo e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Fase 5

Tagliare a porzioni e servire.