Spiedini di pollo

Name: Spiedini di pollo
Total time: 30 minuti
Yield: 10
Ingredients: 10 lavaggi sottili; 350 g di pomodori; 200 g di cipolla rossa; coriandolo, prezzemolo, cipolle verdi; 250 g di adika fatto in casa; 250 g di besciamella; 250 g di cetrioli sottaceto; 1 kg di coscia di pollo disossata; 100 g di cipolla; 12 g di sale; 4 g di pepe nero macinato

Cookinero 4 novembre 2022

Affinché il kebab si attacchi bene allo spiedo, la carne macinata deve essere il più fresca possibile e molto ben refrigerata.

Come cucinare Spiedini di pollo

Passo 1

Cosce di pollo senza pelle e lische, tagliate a pezzi e fate raffreddare bene o congelate leggermente. Mescolare con la cipolla tritata e passare due volte al tritacarne con una grattugia fine. Prima di girare una seconda volta, salate e pepate la carne macinata. Mescolare bene e mettere in frigo la carne macinata in modo che si attacchi bene allo spiedo. Formare una salsiccia del peso di circa 100 g dalla carne macinata e metterla su uno spiedino. Arrostire sulla brace finché sono teneri. Puoi formare una salsiccia, infarinarla leggermente e friggerla in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura.

Passo 2

Tagliate le verdure lavate e asciugate. Tagliare la cipolla rossa a semianelli, i pomodori e i cetrioli sottaceto a fette. Espandere la pita, ungere la parte centrale con adjika. A strati la cipolla rossa, i pomodori, il kebab di pollo. Cospargere di erbe aromatiche, versare con la besciamella. Arrotolare con le estremità aperte. Grigliare il rotolo fino a doratura.