Petti di pollo su letto di funghi

cucinando

Passo 1

Sbucciare le zampe dei funghi, quindi tritare tutti i funghi. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocere per 3 minuti, quindi aggiungere i funghi e friggerli a fuoco medio fino a doratura, per 5 minuti. Condire con sale e pepe nero a piacere e lasciare raffreddare leggermente. Separare un piccolo filetto da ogni petto (la parte interna che si separa facilmente), tritarlo in un robot da cucina, aggiungere i funghi e tritare ancora. Dividi il composto di funghi in 6 parti uguali. Adagiare la pergamena su una teglia. Asciugare i petti con un tovagliolo di carta e battere leggermente con un martello allo stesso spessore (allo stesso tempo coprire con pellicola trasparente). Cospargere i pezzi tagliati con sale e pepe. Prendete un pezzo quadrato di pellicola trasparente, adagiatevi sopra il petto di pollo con la parte liscia rivolta verso il basso, adagiatevi sopra il composto di funghi. Quindi avvolgere delicatamente il tutto in un foglio, torcendo i bordi. Tagliare con cura la pellicola in eccesso. Ripeti lo stesso con i seni rimanenti. Disporre i rotolini su una teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 10-12 minuti. Rimuovere, lasciare riposare per altri 10-12 minuti. e rimuovere la pellicola.