Insalata di sedano, carote e barbabietole

Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 2
calorie: 503 kcal
Grassi: 418
proteine: 82
Carboidrati: 236
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cucinando

Passo 1

1. Sbucciare il sedano, le carote e le barbabietole, tagliarle a listarelle. Immergere il sedano e le carote per 4 minuti. in acqua bollente, quindi trasferire in una ciotola con un cucchiaio forato. 2. Nella stessa acqua per 5 minuti. posizionare le barbabietole, quindi scartarle in uno scolapasta. Lascia raffreddare le verdure. 3. Sbucciare e tritare la cipolla. Tagliare le olive a cerchi sottili. Tritare finemente l'aglio. Sbattere l'aceto con la senape, l'olio d'oliva e l'aglio. Aggiungere le cipolle, le olive e il prezzemolo. Sale a piacere. Condire le verdure raffreddate con la salsa e mescolare. Cospargere con le noci.

ingredienti

senape - 1 cucchiaio. l.
una manciata di pinoli tostati
carote - 1 pz.
cipolla - 1 cipolla
aceto d'uva - 2 cucchiai. l.
1 barbabietola
olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
prezzemolo
4 olive snocciolate
aglio - 1 spicchio
0,25 tuberi di sedano radice

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