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Involtini di cavolo in padella

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Cookinero 8 nov 2025
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Involtini di cavolo in padella

Più semplice è il piatto principale, più sarai disposto a provarlo. Grazie alla ricetta passo dopo passo, divisa in fasi, anche i cuochi più inesperti riusciranno a cucinare gli involtini di cavolo in pentola.

Come cucinare Involtini di cavolo in padella

Passo 1

Involtini di cavolo in padella

Lavorare il cavolo. Mettere la testa di cavolo nell'acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire la verdura a metà. Dopo 2 minuti, girare il cavolo e cuocere per altri 2 minuti. Togliere la testa del cavolo, lasciarlo raffreddare e separare le foglie. Se ne rimangono alcuni duri, potete bollirli separatamente nella stessa acqua per altri 2 minuti.

Passo 2

Involtini di cavolo in padella

Preparare il ripieno. Mescolare la carne macinata preparata con il riso raffreddato. Aggiungere sale e pepe. Mescolare accuratamente.

Fase 3

Involtini di cavolo in padella

Formare gli involtini di cavolo. Allontanatevi dal bordo del foglio di 1-1,5 cm e mettete 1 cucchiaio. otturazioni. Piegare il foglio su tre lati, quindi arrotolarlo a forma di busta. Fate lo stesso con le foglie rimanenti, utilizzando tutto il ripieno.

Fase 4

Involtini di cavolo in padella

Preparare la salsa. Unire la cipolla alle carote grattugiate. Aggiungete un po' di olio di semi di girasole nella padella e aggiungete le verdure preparate. Rosolare, mescolando continuamente, per circa 3 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Spegnere il fuoco e versare la panna acida e il brodo di cavolo. Mescolare accuratamente. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Fase 5

Involtini di cavolo in padella

Preparare gli involtini di cavolo. Aggiungere un cucchiaio di farina alla salsa e mescolare. Disporre gli involtini di cavolo nella salsa. La salsa dovrebbe ricoprire quasi completamente gli involtini di cavolo. Se il volume non è sufficiente, aggiungere un po' di acqua fredda. Coprite la pentola con un coperchio, riducete la fiamma dopo l'ebollizione e lasciate sobbollire per 60 minuti.

Involtini di cavolo in padella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare pollo, tacchino o maiale macinati invece del manzo. Per una versione vegetariana, usa un sostituto di carne vegetale a base vegetale o un mix di funghi finemente tritati e lenticchie cotte per aggiungere consistenza e proteine.
Assolutamente. Dopo la cottura, lasciali raffreddare completamente, poi conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per riscaldarli, mettili in una teglia da forno resistente, coperta, con un goccio d'acqua o brodo, e riscalda in forno a 350°F (175°C) per circa 20-30 minuti, o fino a quando non siano riscaldati. Puoi anche riscaldarli nel microonde, coperti, per 1-2 minuti per intervallo.
Sì, si congelano molto bene. Lasciali raffreddare completamente dopo la cottura, poi disponili in un unico strato su una teglia per 'congelarli velocemente' (flash freeze) per un'ora. Poi, trasferiscili in un contenitore o sacchetto freezer-safe, separando gli strati con carta da forno. Si conserveranno fino a 3 mesi. Scongelali in frigorifero durante la notte prima di riscaldarli.
Di solito succede se le foglie sono troppo secche o troppo spesse. Assicurati di averle bollite finché non sono molto morbide e flessibili, come da istruzioni. Se si strappano comunque, puoi leggermente sovrapporre due foglie più piccole per crearne una più grande e resistente. Maneggiale con delicatezza quando le riempi e le arrotoli.
Dopo averli fatti sobbollire per 60 minuti, le foglie di cavolo dovrebbero essere molto tenere e la temperatura interna di un involtino dovrebbe essere almeno di 165°F (74°C) se stai usando un ripieno di carne. Anche il riso all'interno sarà cotto e morbido. Se non sei sicuro, puoi rimuoverne uno con cura e aprirlo a metà per controllare.
I cabbage rolls sono piuttosto sostanziosi, quindi sono spesso serviti da soli o con un semplice contorno. Un'insalata leggera e croccante (per esempio di cetriolo o una semplice insalata verde) va bene per bilanciare la ricchezza. Un cucchiaio di panna acida o yogurt greco a parte è anche tradizionale. Il pane rustico è perfetto per raccogliere ogni ultima goccia di salsa.

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