Lavorare il cavolo. Mettere la testa di cavolo nell'acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire la verdura a metà. Dopo 2 minuti, girare il cavolo e cuocere per altri 2 minuti. Togliere la testa del cavolo, lasciarlo raffreddare e separare le foglie. Se ne rimangono alcuni duri, potete bollirli separatamente nella stessa acqua per altri 2 minuti.
Preparare il ripieno. Mescolare la carne macinata preparata con il riso raffreddato. Aggiungere sale e pepe. Mescolare accuratamente.
Formare gli involtini di cavolo. Allontanatevi dal bordo del foglio di 1-1,5 cm e mettete 1 cucchiaio. otturazioni. Piegare il foglio su tre lati, quindi arrotolarlo a forma di busta. Fate lo stesso con le foglie rimanenti, utilizzando tutto il ripieno.
Preparare la salsa. Unire la cipolla alle carote grattugiate. Aggiungete un po' di olio di semi di girasole nella padella e aggiungete le verdure preparate. Rosolare, mescolando continuamente, per circa 3 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Spegnere il fuoco e versare la panna acida e il brodo di cavolo. Mescolare accuratamente. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Preparare gli involtini di cavolo. Aggiungere un cucchiaio di farina alla salsa e mescolare. Disporre gli involtini di cavolo nella salsa. La salsa dovrebbe ricoprire quasi completamente gli involtini di cavolo. Se il volume non è sufficiente, aggiungere un po' di acqua fredda. Coprite la pentola con un coperchio, riducete la fiamma dopo l'ebollizione e lasciate sobbollire per 60 minuti.