Borsch con prugne
Descrizione
Il nostro borscht con prugne sarà una vera scoperta per coloro che osservano il digiuno o aderiscono ai principi dietetici vegetariani. Inoltre, questo primo piatto risulta essere insolitamente gustoso e fragrante. Come mai? Perché il borsch viene preparato su brodo di funghi e le prugne secche con le loro inimitabili note affumicate fungono da additivo speciale al piatto. Tutti gli altri ingredienti sono tradizionali: barbabietole, cipolle, carote, cavoli e patate. Pertanto, alla tua famiglia "onnivora" piacerà sicuramente il piatto. Siamo semplicemente sicuri che l'assenza di carne nel borscht con le prugne non li imbarazzerà affatto, anzi li sorprenderà piacevolmente, perché questa versione della zuppa è più leggera e meglio digeribile.
cucinando
Passo 1
Preparare gli ingredienti per il borscht con le prugne. Metti i funghi secchi in una casseruola, versa 2 litri di acqua tiepida e lascia per 2 ore. Quindi dare fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 1-1,5 ore. Scolare i funghi in uno scolapasta e poi tagliarli a listarelle. Filtrare il brodo attraverso 2 strati di garza.
Passo 2
Sciacquare bene le prugne sotto l'acqua corrente e metterle in una piccola casseruola. Versare 500 ml di acqua e aggiungere lo zucchero. Metti a fuoco e cuoci fino a renderlo morbido per 10 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare le barbabietole per il borscht, lavarle e tagliarle a listarelle sottili. Scaldare metà dell'olio in una padella. Metti le barbabietole, aggiungi 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro e brodo di funghi. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 10-15 minuti.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla, la carota e la radice di prezzemolo, quindi tritarli finemente. Scaldare l'olio rimanente in una padella e, mescolando, rosolare le verdure preparate per 3 minuti. Aggiungere il restante concentrato di pomodoro e la farina. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Passaggio 5
Tritare il cavolo per il borscht. Tagliare le patate bollite a pezzetti. Portare a ebollizione il brodo di funghi. Metti il cavolo e cuoci per 10 minuti.
Passaggio 6
Aggiungere patate, barbabietole stufate, cipolle con carote e prezzemolo, oltre a funghi e prugne tritati insieme al brodo. Salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Versare il borscht sui piatti, aggiungere le verdure e servire.
ingredienti
Total Reviews: 0
0 Valutazione complessivaHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Potrebbe piacerti anche
Manzo pieghevole Wellington
Il manzo alla Wellington è un piatto classico che richiede molta esperienza culinaria per essere preparato. Vi proponiamo una ricetta light, è molto più semplice, ma il risultato non è meno spettacolare.
Casseruola di fagiolini con funghi
Ottimo piatto per una cena o un pranzo estivo. I fagiolini croccanti e una vellutata salsa di funghi sono una combinazione che molti adoreranno.
Polpette di grano saraceno con funghi
Anche il cibo magro può essere delizioso. Queste polpette ne sono la prova.