Risotto alla barbabietola

Piatto fragrante e tenero. Un po' insolito e abbastanza utile. Viene periodicamente proposto nel menù di molti ristoranti, compresi quelli coronati da stelle Michelin. Di solito nella stagione invernale. Eppure, per cucinare questo risotto, devi amare sinceramente e disinteressatamente le barbabietole, altrimenti non vale la pena prenderle. In Russia amano le barbabietole, quindi vai avanti!

Come cucinare Risotto alla barbabietola

Passo 1

Le barbabietole possono essere assunte sia crude che cotte. La seconda opzione sarà molto più gustosa e più tenera. Sbucciare le barbabietole, grattugiare su una grattugia grossa.

Passo 2

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, soffriggere in una padella per risotto fino a doratura. Aggiungere le barbabietole, mescolare.

Passaggio 3

Aggiungere il riso (non sciacquare, ricordate?) e saltare in padella per un minuto, quindi sfumare con il vino. Lascia che evapori completamente.

Passaggio 4

Versare 1/3 del brodo caldo nel riso. Portare a bollore, sempre mescolando, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando quasi tutto il brodo sarà stato assorbito. Aggiungere il brodo rimanente un mestolo alla volta fino a quando il riso è pronto. Il tempo di cottura medio è di 20-25 minuti.

Passaggio 5

Aggiungere il mascarpone al risotto cotto. Sbattere il risotto con una spatola dal basso verso l'alto per ottenere la consistenza morbida e cremosa desiderata. Condite, a piacere, con sale e pepe.

Passaggio 6

Togliete dal fuoco, aggiungete il parmigiano, mescolate e lasciate riposare per un paio di minuti. Servire con un cucchiaio in più di mascarpone.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Spiedini di pollo al microonde

Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d

Maiale bollito fatto in casa

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Costine di maiale con zucca

Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Categorie Menu Ricette
Superiore