- Heim
- Rezepte
-
Kategorien
- Trick (90)
- Sammlung von Rezepten (517)
- Es gibt häufige Allergene (415)
- Nur (420)
- Beeindruckendes Rezept (310)
- Warme Gerichte für das neue Jahr (144)
- Knoblauchsaison (141)
- Karottensaison (93)
- Rezept mit Video (81)
- In 30 Minuten (121)
- Grüne Jahreszeit (140)
- Enthält keine üblichen Allergene (106)
- Die Insel (94)
- Kalorienarm (113)
- Tomatensaison (73)
- Um
- Kontakt
Rote-Bete-Risotto






Beschreibung
Duftendes und zartes Gericht. Etwas ungewöhnlich und durchaus brauchbar. Es wird regelmäßig auf der Speisekarte vieler Restaurants angeboten, darunter auch der mit Michelin-Sternen gekrönten. Normalerweise in der Wintersaison. Und doch, um dieses Risotto zu kochen, müssen Sie Rüben aufrichtig und selbstlos lieben, sonst lohnt es sich nicht, sie zu sich zu nehmen. In Russland lieben sie Rüben, also los!
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1
Rüben können sowohl roh als auch gebacken eingenommen werden. Die zweite Option ist viel schmackhafter und zarter. Rüben schälen, auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer Risottopfanne goldbraun braten. Rüben zugeben, umrühren.
Schritt 3
Fügen Sie den Reis hinzu (nicht abspülen, erinnern Sie sich?) und braten Sie ihn eine Minute unter Rühren, dann gießen Sie den Wein hinein. Lassen Sie es vollständig verdunsten.
Schritt 4
1/3 der heißen Brühe in den Reis gießen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen, bis fast die gesamte Brühe aufgesogen ist. Die restliche Brühe Kelle für Kelle hinzufügen, bis der Reis fertig ist. Die durchschnittliche Kochzeit beträgt 20-25 Minuten.
Schritt 5
Mascarpone zum gekochten Risotto geben. Das Risotto mit einem Pfannenwender von unten nach oben schlagen, um die gewünschte weiche und cremige Konsistenz zu erreichen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Vom Herd nehmen, Parmesan hinzufügen, umrühren und einige Minuten stehen lassen. Mit einem zusätzlichen Löffel Mascarpone servieren.
Zutaten
Bewertungen: 0
Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.
Eigene Rezension verfassen
Ähnliche Rezepte

Risotto mit getrockneten Pilzen
Pilze pflücke und trockne ich immer selbst, daher bin ich mir ihrer "Echtheit" sicher. Sowohl Weiß als auch Steinpilze sind perfekt für dieses Gericht. Die schwarze Farbe des "Toppings" macht das Gericht sogar optisch attraktiver)

Risotto mit Safran und Pfifferlingen

Risotto mit Steinpilzen

Risotto mit getrockneten Pilzen
Pilze pflücke und trockne ich immer selbst, daher bin ich mir ihrer "Echtheit" sicher. Sowohl Weiß als auch Steinpilze sind perfekt für dieses Gericht. Die schwarze Farbe des "Toppings" macht das Gericht sogar optisch attraktiver)

Risotto mit Safran und Pfifferlingen
