Cuore di manzo al forno con salsa XO

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 1
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cucinando

Passo 1

Cuocere a vapore il cuore di manzo e marinare in salsa di soia, zenzero tritato finemente, cipolla, scorza di limone, ajinomato, zucchero, peperoncino, olio di sesamo e aglio per 10 minuti.

Passo 2

Preparare la salsa XO separatamente. Tritare finemente e mescolare aglio, cipolla, zenzero tritato finemente, salsa di pesce e olio vegetale.

Passaggio 3

Per servire, tagliare a fette il cuore di manzo, metterlo su un piatto, versare la salsa XO. Decorate con coriandolo e anacardi.

ingredienti

cuore di manzo 200 g
ajinomato 1 anno
zucchero 1 g
olio di sesamo 3 ml
coriandolo 5 g
aglio 3 g
peperoncino 5 g
scorza di limone 2 g
salsa di soia 50 ml
anice 10 g
zenzero 10 g
cipolla g

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