Patate ripiene al bacon

Descrizione

Il salmone affumicato in questa ricetta può essere sostituito con altri pesci affumicati a freddo: luccio, merluzzo o sgombro, soprattutto, non molto oleoso.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Lessare le patate con la buccia, lasciarle raffreddare, quindi sbucciarle. Tagliare ogni patata a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere con attenzione la parte centrale, lasciando il guscio esterno spesso 0,7 cm.

Passo 2

Lavate i peperoni, sbucciateli e tagliateli a cubetti. Tagliare il pesce allo stesso modo. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare finemente la polpa di patate, mescolare con peperone dolce, pesce e formaggio. Sale, pepe a piacere. Riempi le metà delle patate con il ripieno.

Passaggio 3

Preriscalda il forno a 180ºС. Unire le metà delle patate, avvolgere con una striscia di pancetta, fissare con uno stuzzicadenti di legno. Mettere su una griglia e cuocere in forno per 30 minuti.
A proposito: il salmone affumicato può essere sostituito con altro pesce affumicato a freddo: luccio, merluzzo o sgombro, soprattutto, non molto oleoso.