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La description
Le saumon fumé dans cette recette peut être remplacé par d'autres poissons fumés à froid - brochet, cabillaud ou maquereau, surtout, peu gras.
Cuisine
Étape 1
Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau, laissez-les refroidir, puis épluchez-les. Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement le milieu en laissant la coque extérieure de 0,7 cm d'épaisseur.
Étape 2
Lavez les poivrons, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Couper le poisson de la même manière. Fromage râpé sur une râpe grossière. Hacher finement la pulpe de pomme de terre, mélanger avec le poivron, le poisson et le fromage. Saler, poivrer au goût. Remplir les moitiés de pommes de terre de farce.
Étape 3
Préchauffer le four à 180ºС. Placer les moitiés de pommes de terre ensemble, envelopper d'une bande de lard, fixer avec un cure-dent en bois. Déposer sur une grille et cuire au four pendant 30 minutes. Au fait : le saumon fumé peut être remplacé par d'autres poissons fumés à froid - brochet, cabillaud ou maquereau, surtout, peu gras.
Ingrédients
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