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Come cucinare Farinata ambrata con formaggio
Passo 1
Versare il miglio preparato con il latte caldo e cuocere per 20 minuti, salare a piacere.
Passo 2
Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti. Sciogliere lo zucchero in acqua calda. Far bollire per 1-2 minuti, aggiungere le mele tritate e cuocere fino a quando le mele non saranno morbide. Aggiungere le mele stufate, la panna acida, il burro al porridge di miglio finito, mescolare bene. Metti la massa risultante in una pentola di terracotta e cuoci in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Passaggio 3
Servire guarnito con le mele (io ho un cigno ricavato da una mela).
Farinata ambrata con formaggio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, puoi usare quinoa, riso o avena al posto del miglio, ma i tempi di cottura e la consistenza potrebbero variare.
Gli avanzi di porridge possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 3 giorni. Riscaldare prima di servire.
Sì, questa ricetta è vegetariana perché utilizza prodotti caseari come latte, formaggio e burro. Per una versione vegana, usa alternative vegetali.
Sì, puoi saltare la fase di cottura in forno e servire il porridge così com'è, ma la cottura al forno dona un sapore e una consistenza più ricchi.
Puoi usare pere, frutti di bosco o persino banane caramellate al posto delle mele per la decorazione.
Sì, puoi congelare il porridge in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi. Scongelare in frigo durante la notte e riscaldare prima di servire.
Riduci la quantità di mele e zucchero, o usa un dolcificante a basso contenuto di carboidrati come la stevia. Puoi anche aumentare il formaggio e il burro per una versione keto.
Un formaggio delicato e che si scioglie bene come mozzarella o cheddar è ideale, ma puoi sperimentare con gouda o brie per un sapore più ricco.
Sì, puoi facilmente raddoppiare o triplicare gli ingredienti. Usa una teglia più grande e regola il tempo di cottura se necessario.
Aggiungi più latte o panna durante la cottura, oppure mescola burro o formaggio cremoso in più prima di infornare per una consistenza più cremosa.
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