Insalata di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione

Cookinero 30 apr 2025

Sterilizzare i barattoli non è difficile, ma il processo richiede tempo. Suggeriamo di preparare un'insalata di zucchine per l'inverno che non richieda sterilizzazione. Le verdure conservate con questo metodo di conservazione vengono conservate utilizzando aceto, sale e temperature elevate. La particolarità di queste zucchine è che risultano molto tenere e dal sapore leggermente dolce. La preparazione non richiede molto tempo e il piatto sarà un'ottima aggiunta alla vostra tavola.

Come cucinare Insalata di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione

Passo 1

Insalata di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione

Pelare le carote e grattugiarle con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Insalata di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione

Tritare l'aneto e l'aglio.

Fase 3

Insalata di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione

Tagliare le zucchine in quarti.

Fase 4

Insalata di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione

Mescolare olio, aceto, sale e zucchero.

Fase 5

Insalata di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione

Mettere le zucchine, le carote, l'aneto e l'aglio in una casseruola. Versate la marinata, mescolate e lasciate marinare a temperatura ambiente per 1 ora. Dopodiché, mettete sul fuoco medio e fate cuocere per 15 minuti.

Fase 6

Insalata di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione

Mettete l'insalata pronta in un barattolo, chiudete il coperchio e lasciate raffreddare. L'insalata è pronta per essere mangiata.

Insalata di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, l'aceto di mele può essere usato al posto dell'aceto bianco. Aggiungerà un sapore leggermente più fruttato, ma il livello di acidità è simile, quindi la marinatura funzionerà altrettanto bene.
Se conservata in un barattolo ermetico, questa insalata di zucchine può durare fino a 2 settimane in frigorifero. Assicurati che il coperchio sia ben chiuso per mantenere la freschezza.
Questa insalata è relativamente povera di carboidrati, ma lo zucchero nella marinata ne aggiunge un po'. Per una versione più rigorosa a basso contenuto di carboidrati, puoi ridurre o sostituire lo zucchero con un dolcificante adatto alla dieta chetogenica, come l'eritritolo.
Assolutamente! Peperoni, cipolle o anche cetrioli sarebbero ottime aggiunte. Assicurati solo di tagliarli in modo uniforme e regola la quantità di marinata se necessario.
Non è consigliato congelarla, perché le zucchine potrebbero diventare molli una volta scongelate. Questa insalata è migliore se consumata fresca o conservata in frigorifero.
Questa insalata si abbina bene con carni alla griglia, pollo arrosto o come contorno acidulo per panini. È ottima anche su una tavola di salumi e formaggi.
Sì, ma usa circa 1/3 della quantità perché le erbe essiccate sono più concentrate. Tuttavia, l'aneto fresco è preferibile per il miglior sapore.
È facoltativo. La buccia aggiunge consistenza e nutrienti, ma se preferisci una consistenza più morbida, sbucciare le zucchine va bene.

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