Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation

Cookinero 30 April 2025

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Das Sterilisieren von Gläsern ist nicht schwierig, aber der Vorgang braucht Zeit. Wir empfehlen, für den Winter einen Zucchinisalat zuzubereiten, der nicht sterilisiert werden muss. Bei dieser Konservierungsmethode wird Gemüse mit Essig, Salz und hohen Temperaturen konserviert. Die Besonderheit solcher Zucchini besteht darin, dass sie sehr zart sind und einen leicht süßen Geschmack haben. Die Zubereitung dauert nicht lange und das Gericht ist eine tolle Bereicherung für Ihren Tisch.

Wie man kocht Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation

Schritt 1

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 2

Dill und Knoblauch hacken.

Schritt 3

Die Zucchini vierteln.

Schritt 4

Öl, Essig, Salz und Zucker verrühren.

Schritt 5

Zucchini, Karotten, Dill und Knoblauch in einen Topf geben. Mit der Marinade aufgießen, umrühren und 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Danach auf mittlere Hitze stellen und 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 6

Den fertigen Salat in ein Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen. Der Salat ist essfertig.