Pane di segale su kefir

Descrizione

Il modo più semplice e veloce per fare il pane in casa. Soprattutto aiuta questo pane nel paese. Il forno è così semplice che anche un principiante può gestirlo facilmente! Provalo, è molto bello cuocere il pane con le tue mani. Inoltre, è meglio impastare l'impasto con le mani. A meno che, ovviamente, non ci sia tempo, quindi una mietitrebbia.

cucinando

Passo 1

Mescolare entrambi i tipi di farina. Aggiungere il lievito - mescolare con la farina, quindi mettere il sale.

Passo 2

Uniamo l'acqua con il kefir (siero di latte o yogurt) e lo riscaldiamo fino a 37 gradi. Aggiungere la farina e impastare l'impasto. Impastiamo con una mietitrebbia per 7-8 minuti, a mano per 15 minuti. L'impasto è molto plastico, simile a una morbida plastilina. Non si attacca alle mani.

Passaggio 3

Cospargere il tavolo di farina, formare una palla, coprire e mettere il pezzo per 30 minuti. per le prove. Quindi impastiamo la pasta, formiamo il pane (oggi ce l'ho a forma di pagnotta). Appoggia la cucitura rivolta verso il basso su un tappetino in silicone o su carta da forno spolverata di farina. Puoi usare un cestino per provette: mettilo dentro con la cucitura verso l'alto.

Passaggio 4

Coprire e lasciare per 1 ora e 20 minuti. - 1 ora e 30 min. adattarsi a temperatura ambiente. Il volume dovrebbe raddoppiare. Scaldiamo il forno insieme alla teglia su cui inforniamo, fino a 250 gradi.

Passaggio 5

Giriamo il pezzo, eseguiamo uno o più tagli trasversali corti. Cospargete abbondantemente di acqua, disponete su una teglia e infornate per 15 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 200 gradi e cuocere per altri 30 minuti.

Passaggio 6

Raffreddare il pane su una griglia. Per rendere morbida la crosta del pane, se lo si desidera, coprire il pane caldo con un asciugamano.