Cuneo Samosa

Descrizione

Gli spicchi di samosa sono le polpette di verdure indiane più deliziose. Molto spesso hanno una forma triangolare caratteristica e riconoscibile. Il ripieno delle torte indiane può essere molto diverso: lenticchie, erbe aromatiche fresche, pollo, agnello, ma in questo caso i samosa sono pieni di patate, piselli e spezie.

cucinando

Passo 1

Impastare la farina con il sale e l'azhgon (se utilizzato), aggiungere olio e acqua quanto basta per impastare un impasto sodo ma di plastica. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare sul bancone per 15-20 minuti.

Passo 2

Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno fino a ottenere uno stato pastoso.

Passaggio 3

Dividere l'impasto in 2 parti, stenderlo in una torta sottile. Mettere il ripieno al centro e formare un triangolo con il samosa. Friggere per 2-4 minuti.

ingredienti

olio vegetale per friggere
100 g di patate lesse
7 g di uvetta bianca
16 g di piselli
8 g di anacardi
5 g di coriandolo fresco
10 g di olio vegetale
1 g di garam masala
1 g di coriandolo macinato
2 g di curcuma macinata
1 g di granata
1 g di curry masala
1 g di peperone rosso
3 g di sale
40 g di farina
1 g di sale
1 g azhgon (preferibilmente)
20 g di olio vegetale

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