Cuneo Samosa

Name: Cuneo Samosa
Total time: 20 min
Yield: 2 pezzi
Ingredients: olio vegetale per friggere; 100 g di patate lesse; 7 g di uvetta bianca; 16 g di piselli; 8 g di anacardi; 5 g di coriandolo fresco; 10 g di olio vegetale; 1 g di garam masala; 1 g di coriandolo macinato; 2 g di curcuma macinata; 1 g di granata; 1 g di curry masala; 1 g di peperone rosso; 3 g di sale; 40 g di farina; 1 g di sale; 1 g azhgon (preferibilmente); 20 g di olio vegetale

Cookinero 4 novembre 2022

Gli spicchi di samosa sono le polpette di verdure indiane più deliziose. Molto spesso hanno una forma triangolare caratteristica e riconoscibile. Il ripieno delle torte indiane può essere molto diverso: lenticchie, erbe aromatiche fresche, pollo, agnello, ma in questo caso i samosa sono pieni di patate, piselli e spezie.

Come cucinare Cuneo Samosa

Passo 1

Impastare la farina con il sale e l'azhgon (se utilizzato), aggiungere olio e acqua quanto basta per impastare un impasto sodo ma di plastica. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare sul bancone per 15-20 minuti.

Passo 2

Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno fino a ottenere uno stato pastoso.

Passaggio 3

Dividere l'impasto in 2 parti, stenderlo in una torta sottile. Mettere il ripieno al centro e formare un triangolo con il samosa. Friggere per 2-4 minuti.