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Zuppa di piselli vegetariana
La zuppa di piselli è un primo piatto sostanzioso e saporito, nonché uno dei piatti tradizionali della cucina russa. Un modo popolare per prepararlo è con carni affumicate, ma è possibile anche realizzare una versione magra, perfetta per i vegetariani. In questo caso, il sapore unico della zuppa di piselli è dato dalle spezie e dalle erbe fresche. Si possono utilizzare non solo piselli secchi, ma anche freschi o in scatola. La zuppa secondo la nostra ricetta risulta ricca e piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini.
Come cucinare Zuppa di piselli vegetariana
Passo 1
Versate 3,5 litri di acqua sui piselli e fate cuocere per 40 minuti a fuoco medio.
Passo 2
Mentre i piselli cuociono, preparate le verdure. Tagliate le patate a cubetti, tritate finemente la cipolla, grattugiate le carote su una grattugia grossa e tritate il prezzemolo fresco.
Fase 3
Rosolare la cipolla e la carota in una padella calda con olio d'oliva. Aggiungere i condimenti al composto fritto, mescolare e friggere per altri 2-3 minuti.
Fase 4
Aggiungere ai piselli finiti i piselli saltati, le patate, sale e pepe a piacere. Mescolate e lasciate cuocere per 15 minuti.
Fase 5
Frullare la zuppa di piselli con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e servire.
Zuppa di piselli vegetariana - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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