Sopa de guisantes vegetariana

Cookinero 1 may. 2025

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La sopa de guisantes es un primer plato abundante y sabroso, uno de los platos tradicionales de la cocina rusa. Una forma popular de prepararlo es con carnes ahumadas, pero también puedes hacer una versión magra, perfecta para vegetarianos. En este caso, el sabor único de la sopa de guisantes lo dan las especias y las hierbas frescas. Puedes utilizar no sólo guisantes secos, sino también frescos o enlatados. La sopa según nuestra receta resulta rica y gustará no solo a los adultos, sino también a los niños.

Cómo cocinar Sopa de guisantes vegetariana

Paso 1

Verter 3,5 litros de agua sobre los guisantes y cocer durante 40 minutos a fuego medio.

Paso 2

Mientras se cuecen los guisantes, prepare las verduras. Cortar las patatas en cubos, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias con un rallador grueso y picar el perejil fresco.

Paso 3

Sofreír la cebolla y la zanahoria en una sartén calentada con aceite de oliva. Añade los condimentos a la mezcla frita, revuelve y fríe durante 2-3 minutos más.

Paso 4

Añade los guisantes salteados, las patatas, sal y pimienta a gusto a los guisantes terminados. Remueve y cocina durante 15 minutos.

Paso 5

Licue la sopa de guisantes terminada con una licuadora de inmersión hasta que quede suave y sirva.