Soupe aux pois végétarienne

Name: Soupe aux pois végétarienne
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Russe
Ingredients: Pois secs - 900 g; Carottes - 400 g; Oignons - 160 g; Pommes de terre - 720 g; Huile d'olive - 60 g

Cookinero 1 mai 2025

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La soupe aux pois est un premier plat copieux et savoureux, qui est l'un des plats traditionnels de la cuisine russe. Une façon populaire de le préparer est avec des viandes fumées, mais vous pouvez également faire une version maigre, qui est parfaite pour les végétariens. Dans ce cas, le goût unique de la soupe aux pois est donné par les épices et les herbes fraîches. Vous pouvez utiliser non seulement des pois secs, mais aussi des pois frais ou en conserve. La soupe selon notre recette s'avère riche et plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Comment cuisiner Soupe aux pois végétarienne

Étape 1

Versez 3,5 litres d'eau sur les petits pois et laissez cuire 40 minutes à feu moyen.

Étape 2

Pendant que les petits pois cuisent, préparez les légumes. Coupez les pommes de terre en dés, hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez le persil frais.

Étape 3

Faites revenir l'oignon et la carotte dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive. Ajoutez les assaisonnements au mélange frit, remuez et faites frire pendant encore 2 à 3 minutes.

Étape 4

Ajoutez les petits pois sautés, les pommes de terre, le sel et le poivre au goût aux petits pois finis. Remuez et laissez cuire 15 minutes.

Étape 5

Mixez la soupe aux pois finie avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et servez.

Soupe aux pois végétarienne - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des pois surgelés au lieu de pois secs pour cette soupe aux pois végétarienne ?

Oui, vous pouvez utiliser des pois surgelés, mais ajustez le temps de cuisson car ils nécessitent moins de temps pour ramollir — environ 15-20 minutes. Réduisez légèrement l'eau car les pois surgelés libèrent plus d'humidité.

Comment puis-je rendre cette soupe aux pois plus crémeuse sans produits laitiers ?

Pour plus de crémeux, mixez une petite pomme de terre cuite ou un filet de lait de coco. Les deux ajoutent de l'onctuosité tout en gardant la soupe sans lait.

Puis-je préparer cette soupe dans une mijoteuse ?

Absolument ! Mélangez tous les ingrédients (y compris les légumes crus) avec 3 litres d'eau et faites cuire à feu doux pendant 6-8 heures. Mixez avant de servir.

Combien de temps la soupe aux pois se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Conservez la soupe refroidie dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours. La texture s'épaissit avec le temps — diluez avec de l'eau en la réchauffant.

Quelle est la meilleure façon de congeler la soupe aux pois ?

Congelez-la dans des contenants portionnés jusqu'à 3 mois. Laissez 2-3 cm d'espace libre pour l'expansion. Décongelez au réfrigérateur la veille avant de réchauffer.

Puis-je éviter les pommes de terre pour réduire les glucides ?

Oui, remplacez les pommes de terre par des fleurettes de chou-fleur ou des navets pour moins de glucides. Ces options donnent du corps à la soupe avec moins de glucides.

Quelles garnitures vont bien avec une soupe aux pois végétarienne ?

Essayez des croûtons croustillants, un filet d'huile d'olive, des herbes fraîches ou de la crème végétale. Le paprika fumé ajoute de la profondeur si vous regrettez le goût traditionnel du jambon.

Ma soupe est trop épaisse — comment puis-je l'ajuster ?

Incorporez de l'eau chaude ou du bouillon de légumes, 50 ml à la fois, jusqu'à la consistance désirée. Réchauffez doucement après ajustement.

Puis-je utiliser une alternative à l'huile d'olive pour faire revenir les légumes ?

Toute huile neutre comme l'avocat ou le tournesol convient. Pour une cuisson sans huile, faites revenir les légumes avec 1-2 cuillères à soupe de bouillon de légumes.

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