Torta di due tipi di pesce

cucinando

Passo 1

Sciacquare il pesce bianco e rosso con acqua, asciugare. I filetti di salmone vengono solitamente venduti nei negozi con la pelle. Affinché la torta possa essere tagliata in porzioni senza problemi, è necessario rimuovere la pelle dal filetto. Cospargete di farina la superficie del tavolo della cucina. Stendere la pasta sfoglia in due strati sottili. Metti uno strato su una teglia unta. Adagiare il filetto di salmone sulla pasta e dargli la forma di un pesce. Per fare questo, taglia due pezzi triangolari da un bordo, che sarà la coda. Tagliare 2,5-3 cm dalla loro estremità smussata e creare la coda e le pinne dorsali. Dai pezzi rimanenti per fare una testa. Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla in olio vegetale caldo. Lavare le verdure, asciugarle, tritarle finemente, mescolare con le cipolle. Distribuire il composto in uno strato uniforme sul salmone. Adagiare sopra i filetti di lucioperca. Sale pepe. Coprite con un secondo strato di pasta sfoglia. Disegna a mano il contorno del pesce. Tagliare la pasta in eccesso, ritirandosi dal bordo di 1,5 cm, piegare i bordi sotto la torta. Arrotolare delle strisce sottili dal resto dell'impasto e ricavarne un occhio e una branchia. Lubrificare la superficie della torta con un uovo leggermente sbattuto e mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere 20 min. La torta di pesce viene servita come piatto principale o come antipasto caldo. Al posto dei filetti di pesce persico potete utilizzare filetti di merluzzo o passera. In Siberia e negli Urali, una torta del genere viene preparata durante le principali festività con pasta lievitata, pesce rosso bianco e salato fresco e stratificata con riso bollito con cipolle fritte e funghi.