Empanada de dos variedades de pescado

Cocinando

Paso 1

Enjuague el pescado blanco y rojo con agua, seque. Los filetes de salmón generalmente se venden en las tiendas con la piel puesta. Para que la torta se pueda cortar en porciones sin problemas, se debe quitar la piel del filete. Espolvorea la superficie de la mesa de la cocina con harina. Estirar la masa de hojaldre en dos capas finas. Coloque una capa en una bandeja para hornear engrasada. Pon el filete de salmón sobre la masa y dale forma de pez. Para hacer esto, corte dos piezas triangulares de un borde, que será la cola. Corte 2,5–3 cm de su extremo romo y haga la cola y las aletas dorsales. De las piezas restantes para hacer una cabeza. Pelar la cebolla, picar y freír en aceite vegetal caliente. Lavar las verduras, secar, picar finamente, mezclar con cebolla. Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre el salmón. Coloque los filetes de lucioperca encima. Sal pimienta. Cubrir con una segunda capa de hojaldre. Esbozar a mano el contorno del pez. Cortar el exceso de masa, retirándose del borde 1,5 cm. Doblar los bordes debajo de la tarta. Enrolle tiras finas con el resto de la masa y haga un ojo y una hendidura branquial con ellas. Lubrique la superficie del pastel con un huevo ligeramente batido y coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 grados. Hornear 20 min. El pastel de pescado se sirve como plato principal o como aperitivo caliente. En lugar de filetes de lucioperca, puede usar filetes de bacalao o lenguado. En Siberia y los Urales, este pastel se prepara en las principales festividades con masa de levadura, pescado blanco fresco y rojo salado, y se cubre con arroz hervido con cebolla frita y champiñones.