Tortino con fragole

cucinando

Passo 1

Per prima cosa, preparate l'impasto per la tartelletta. Per fare questo, strofinare il burro con lo zucchero fino a farlo ammorbidire, aggiungere parte della farina, mescolare, quindi aggiungere il tuorlo e le uova. Mescolare e aggiungere la restante metà della farina. Mettere in frigo l'impasto per almeno un'ora. Quindi sformare, stendere e formare una tortiera. Infornate a 175° per 5-7 minuti, tagliate a pezzi triangolari uguali.

Passo 2

A parte, preparare la purea di fragole, per fare questo, sbattere le fragole con lo zucchero in un frullatore, far bollire un po' fino alla consistenza della purea.

Passaggio 3

Preparare la crema di fragole. Per fare questo, portare a ebollizione la purea di fragole in una casseruola, aggiungere la panna. A parte unire le uova, lo zucchero, la farina e l'amido. Versare il composto di uova nella purea e far bollire un po', mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Scolate e fate raffreddare

Passaggio 4

Ungete la tartelletta finita con la cioccolata calda fusa e fatela indurire. Quindi farcire delicatamente con crema pasticcera alle fragole e guarnire con fragole fresche. Decorate i bordi con granella di pistacchi.