Tartaleta con fresas

Name: Tartaleta con fresas
Total time: 30 minutos
Yield: 4
Ingredients: fresas 250 g; crema para crema 35% 250 ml; azúcar para hacer nata 125 g; huevo para crema 2 uds.; almidón para crema 20 g; harina para nata 10 g; miga de pistacho 5 g; chocolate amargo 70 g; mantequilla para masa 250 g; azúcar para masa 190 g; yema para masa 1 ud.; huevos para masa 2 uds.; harina para masa 385 g

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Hora de cocinar: 30 minutos

Porciones: 4

Cocinando

Paso 1

Primero, prepara la masa para la tartaleta. Para ello, frotar la mantequilla con el azúcar hasta que se ablande, agregar parte de la harina, mezclar, luego agregar la yema y los huevos. Mezclar y agregar la mitad restante de la harina. Refrigera la masa durante al menos una hora. Luego sacar, estirar y formar una tartaleta. Hornee a 175 grados durante 5-7 minutos y córtelos en trozos triangulares iguales.

Paso 2

Por separado, prepare el puré de fresas, para ello, bata las fresas con azúcar en una licuadora, hierva un poco hasta obtener la consistencia de un puré.

Paso 3

Prepara la crema de fresas. Para hacer esto, hierva el puré de fresas en una cacerola, agregue la crema. Combine por separado los huevos, el azúcar, la harina y el almidón. Vierta la mezcla de huevo en el puré y hierva un poco, revolviendo constantemente hasta que espese. Colar y dejar enfriar

Paso 4

Engrase la tartaleta terminada con chocolate caliente derretido y deje que se endurezca. Luego llénelo suavemente con crema pastelera de fresa y cubra con fresas frescas. Decora los bordes con migas de pistacho.

Ingredientes

fresas 250 g

crema para crema 35% 250 ml

azúcar para hacer nata 125 g

huevo para crema 2 uds.

almidón para crema 20 g

harina para nata 10 g

miga de pistacho 5 g

chocolate amargo 70 g

mantequilla para masa 250 g

azúcar para masa 190 g

yema para masa 1 ud.

huevos para masa 2 uds.

harina para masa 385 g

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