Primero, prepara la masa para la tartaleta. Para ello, frotar la mantequilla con el azúcar hasta que se ablande, agregar parte de la harina, mezclar, luego agregar la yema y los huevos. Mezclar y agregar la mitad restante de la harina. Refrigera la masa durante al menos una hora. Luego sacar, estirar y formar una tartaleta. Hornee a 175 grados durante 5-7 minutos y córtelos en trozos triangulares iguales.
Por separado, prepare el puré de fresas, para ello, bata las fresas con azúcar en una licuadora, hierva un poco hasta obtener la consistencia de un puré.
Prepara la crema de fresas. Para hacer esto, hierva el puré de fresas en una cacerola, agregue la crema. Combine por separado los huevos, el azúcar, la harina y el almidón. Vierta la mezcla de huevo en el puré y hierva un poco, revolviendo constantemente hasta que espese. Colar y dejar enfriar
Engrase la tartaleta terminada con chocolate caliente derretido y deje que se endurezca. Luego llénelo suavemente con crema pastelera de fresa y cubra con fresas frescas. Decora los bordes con migas de pistacho.