Per prima cosa, preparate l'impasto per la tartelletta. Per fare questo, strofinare il burro con lo zucchero fino a farlo ammorbidire, aggiungere parte della farina, mescolare, quindi aggiungere il tuorlo e le uova. Mescolare e aggiungere la restante metà della farina. Mettere in frigo l'impasto per almeno un'ora. Quindi sformare, stendere e formare una tortiera. Infornate a 175° per 5-7 minuti, tagliate a pezzi triangolari uguali.
A parte, preparare la purea di fragole, per fare questo, sbattere le fragole con lo zucchero in un frullatore, far bollire un po' fino alla consistenza della purea.
Preparare la crema di fragole. Per fare questo, portare a ebollizione la purea di fragole in una casseruola, aggiungere la panna. A parte unire le uova, lo zucchero, la farina e l'amido. Versare il composto di uova nella purea e far bollire un po', mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Scolate e fate raffreddare
Ungete la tartelletta finita con la cioccolata calda fusa e fatela indurire. Quindi farcire delicatamente con crema pasticcera alle fragole e guarnire con fragole fresche. Decorate i bordi con granella di pistacchi.