Carpaccio Di Fragole Con Salsa Balsamica

Ricetta cucina: Italiano
Tempo di cottura: 1 ora
Calorie: 348 kcal

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Scegli le 8 bacche più belle - per la decorazione. Dividi metà delle fragole rimanenti in 4 parti uguali e congela ciascuna in uno strato sottile tra due fogli di polietilene a una temperatura di -18˚С. Mescolare il resto delle fragole con lo yogurt, mettere nei piatti. Metti le fragole congelate nello strato successivo. Con un cucchiaio raccogliere la panna montata, adagiarla a fontana al centro sullo strato ghiacciato e guarnire con fragole a fettine e foglioline di menta. Bollire l'aceto balsamico, sciogliervi lo zucchero e, quando si sarà raffreddato, versarvi sopra il dolce finito. Puoi anche cospargere con pistacchi grattugiati. Si consiglia di "spolverare" un po' il carpaccio con grani di pepe rosa. Questo è l'ultimo tocco più importante.

Ingredienti

zucchero - 100 g
zucchero
Per il carpaccio :
0,5 kg di fragole fresche
aceto balsamico - 100 ml
Per la salsa :
200 g di panna montata
125 g di yogurt biologico

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Frutta Fragola
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