Coniglio in umido

Cookinero 2 mag 2025

Il coniglio in umido con verdure è una carne tenera dal leggero sapore di pomodoro che vorrai mangiare fino all'ultimo boccone. La carne di coniglio deve essere cotta a lungo sul fuoco o in forno, ma il risultato ripaga dell'attesa. Stufate la carne con le verdure secondo la nostra ricetta: ci vorranno circa 1 ora e mezza di cottura se avete tutti gli ingredienti a portata di mano.

Come cucinare Coniglio in umido

Passo 1

Coniglio in umido

Tritare grossolanamente le carote. Tritare la cipolla.

Passo 2

Coniglio in umido

Mettere i pezzi di carne in un calderone caldo unto con olio vegetale.

Fase 3

Coniglio in umido

Aggiungere carote, cipolle e spezie al coniglio e rosolare la carne su entrambi i lati per 2-3 minuti.

Fase 4

Coniglio in umido

Mettere il concentrato di pomodoro nel calderone e mescolare. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Fase 5

Coniglio in umido

Versare nel calderone acqua a sufficienza per coprire quasi completamente le verdure e la carne. Aggiungere la foglia di alloro, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 40-50 minuti, finché l'acqua non sarà evaporata.

Fase 6

Coniglio in umido

Controllare la cottura della carne (dovrebbe separarsi facilmente dalle ossa) e delle verdure (le carote dovrebbero essere morbide) e disporre il piatto sui piatti.

Coniglio in umido - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare cosce di pollo o spalla di maiale al posto del coniglio. Entrambi offrono una consistenza simile e assorbono bene i sapori.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.
Per una versione vegetariana, sostituisci il coniglio con funghi o tofu e usa brodo vegetale al posto dell'acqua per più sapore.
Purè di patate, pane croccante o un'insalata verde semplice si abbinano bene con questo piatto sostanzioso.
Sì, puoi congelarlo in un contenitore ermetico per massimo 3 mesi. Scongela in frigorifero per una notte e riscalda sul fornello a fuoco basso.
Aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi o un peperoncino fresco tritato quando soffriggi cipolle e carote per un tocco piccante.
Sì, rosola prima la carne e le verdure, poi trasferisci tutto in una pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco basso per 6-7 ore o a fuoco alto per 3-4 ore.
Questa ricetta è naturalmente senza glutine. Assicurati solo che tutte le spezie e il concentrato di pomodoro siano certificati senza glutine se hai delle restrizioni alimentari.

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