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Il coniglio in umido con verdure è una carne tenera dal leggero sapore di pomodoro che vorrai mangiare fino all'ultimo boccone. La carne di coniglio deve essere cotta a lungo sul fuoco o in forno, ma il risultato ripaga dell'attesa. Stufate la carne con le verdure secondo la nostra ricetta: ci vorranno circa 1 ora e mezza di cottura se avete tutti gli ingredienti a portata di mano.

Passo 1

Tritare grossolanamente le carote. Tritare la cipolla.

Passo 2

Mettere i pezzi di carne in un calderone caldo unto con olio vegetale.

Fase 3

Aggiungere carote, cipolle e spezie al coniglio e rosolare la carne su entrambi i lati per 2-3 minuti.

Fase 4

Mettere il concentrato di pomodoro nel calderone e mescolare. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Fase 5

Versare nel calderone acqua a sufficienza per coprire quasi completamente le verdure e la carne. Aggiungere la foglia di alloro, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 40-50 minuti, finché l'acqua non sarà evaporata.

Fase 6

Controllare la cottura della carne (dovrebbe separarsi facilmente dalle ossa) e delle verdure (le carote dovrebbero essere morbide) e disporre il piatto sui piatti.