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Lapin mijoté

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Cookinero 2 mai 2025
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Lapin mijoté

Le lapin mijoté aux légumes est une viande tendre avec une légère saveur de tomate que vous voudrez manger jusqu'à la dernière bouchée. La viande de lapin doit être mijotée longtemps sur le feu ou au four, mais le résultat compense l'attente. Ragoût de viande avec des légumes selon notre recette - la cuisson prendra environ 1h30 si vous avez tous les ingrédients sous la main.

Comment cuisiner Lapin mijoté

Étape 1

Lapin mijoté

Hachez grossièrement les carottes. Hachez l'oignon.

Étape 2

Lapin mijoté

Placez les morceaux de viande dans un chaudron chauffé et graissé avec de l'huile végétale.

Étape 3

Lapin mijoté

Ajoutez les carottes, les oignons et les épices au lapin, faites revenir la viande de chaque côté pendant 2 à 3 minutes.

Étape 4

Lapin mijoté

Mettre la pâte de tomates dans le chaudron et remuer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Étape 5

Lapin mijoté

Versez suffisamment d’eau dans le chaudron pour recouvrir presque complètement les légumes et la viande. Ajoutez la feuille de laurier, couvrez et laissez mijoter encore 40 à 50 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Étape 6

Lapin mijoté

Vérifiez la préparation de la viande (elle doit se séparer facilement des os) et des légumes (les carottes doivent être tendres) et disposez le plat sur des assiettes.

Lapin mijoté - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le lapin par des cuisses de poulet ou de l'épaule de porc. Les deux auront une texture similaire et absorberont bien les saveurs.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Pour une version végétarienne, remplacez le lapin par des champignons ou du tofu et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.
Une purée de pommes de terre, du pain croustillant ou une simple salade verte s'accordent bien avec ce plat consistant.
Oui, congelez-le dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille et réchauffez à feu doux sur la cuisinière.
Ajoutez une pincée de flocons de piment ou un piment haché lorsque vous faites revenir les oignons et les carottes pour plus de piquant.
Oui, faites dorer la viande et les légumes, puis transférez dans une mijoteuse et laissez cuire à feu doux 6-7 heures ou à feu vif 3-4 heures.
Cette recette est naturellement sans gluten. Veillez simplement à ce que les épices et la pâte de tomate soient certifiés sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.

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