Lapin mijoté

Name: Lapin mijoté
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Lapin - 300 g; Carottes - 100 g; Oignons - 80 g; Concentré de tomates - 150 g; Épices - 8 g

Cookinero 2 mai 2025

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Le lapin mijoté aux légumes est une viande tendre avec une légère saveur de tomate que vous voudrez manger jusqu'à la dernière bouchée. La viande de lapin doit être mijotée longtemps sur le feu ou au four, mais le résultat compense l'attente. Ragoût de viande avec des légumes selon notre recette - la cuisson prendra environ 1h30 si vous avez tous les ingrédients sous la main.

Comment cuisiner Lapin mijoté

Étape 1

Hachez grossièrement les carottes. Hachez l'oignon.

Étape 2

Placez les morceaux de viande dans un chaudron chauffé et graissé avec de l'huile végétale.

Étape 3

Ajoutez les carottes, les oignons et les épices au lapin, faites revenir la viande de chaque côté pendant 2 à 3 minutes.

Étape 4

Mettre la pâte de tomates dans le chaudron et remuer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Étape 5

Versez suffisamment d’eau dans le chaudron pour recouvrir presque complètement les légumes et la viande. Ajoutez la feuille de laurier, couvrez et laissez mijoter encore 40 à 50 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Étape 6

Vérifiez la préparation de la viande (elle doit se séparer facilement des os) et des légumes (les carottes doivent être tendres) et disposez le plat sur des assiettes.

Lapin mijoté - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le lapin par une autre viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le lapin par des cuisses de poulet ou de l'épaule de porc. Les deux auront une texture similaire et absorberont bien les saveurs.

Comment conserver les restes de lapin en sauce, et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Puis-je préparer ce plat en version végétarienne ?

Pour une version végétarienne, remplacez le lapin par des champignons ou du tofu et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.

Quels accompagnements vont bien avec le lapin en sauce ?

Une purée de pommes de terre, du pain croustillant ou une simple salade verte s'accordent bien avec ce plat consistant.

Puis-je congeler le lapin en sauce, et comment le réchauffer ?

Oui, congelez-le dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille et réchauffez à feu doux sur la cuisinière.

Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez une pincée de flocons de piment ou un piment haché lorsque vous faites revenir les oignons et les carottes pour plus de piquant.

Puis-je utiliser une mijoteuse pour cette recette ?

Oui, faites dorer la viande et les légumes, puis transférez dans une mijoteuse et laissez cuire à feu doux 6-7 heures ou à feu vif 3-4 heures.

Comment puis-je préparer ce plat sans gluten ?

Cette recette est naturellement sans gluten. Veillez simplement à ce que les épices et la pâte de tomate soient certifiés sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.

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