Hachez grossièrement les carottes. Hachez l'oignon.
Placez les morceaux de viande dans un chaudron chauffé et graissé avec de l'huile végétale.
Ajoutez les carottes, les oignons et les épices au lapin, faites revenir la viande de chaque côté pendant 2 à 3 minutes.
Mettre la pâte de tomates dans le chaudron et remuer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Versez suffisamment d’eau dans le chaudron pour recouvrir presque complètement les légumes et la viande. Ajoutez la feuille de laurier, couvrez et laissez mijoter encore 40 à 50 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Vérifiez la préparation de la viande (elle doit se séparer facilement des os) et des légumes (les carottes doivent être tendres) et disposez le plat sur des assiettes.