Cavolo stufato con tacchino

Cookinero 19 apr 2025

La ricetta dello stufato di cavolo con tacchino in padella è nota a ogni casalinga. Si tratta di un piatto molto sano, ricco di proteine, fibre e vitamine. Per preparare un piatto caldo e profumato, bisogna prendere un filetto di tacchino o tagliare la carne dall'osso della coscia. Scegliere carne di qualità non è difficile. Prestate attenzione all'odore e all'aspetto dell'uccello. Se si acquista una parte di carcassa anziché una intera, la carne deve essere liscia, senza danni, di consistenza uniforme e con un odore fresco.

Come cucinare Cavolo stufato con tacchino

Passo 1

Cavolo stufato con tacchino

Preparare la carne. Staccare la carne dall'osso e tagliarla a pezzetti. Rosolare la carne in una padella con olio vegetale finché non diventa leggermente dorata su tutti i lati.

Passo 2

Cavolo stufato con tacchino

Aggiungere carote, cipolle e aglio alla carne e soffriggere per 3-4 minuti. Aggiungere l'acqua e far sobbollire per 15 minuti con il coperchio. Disporre il cavolo insieme alla carne, aggiungere sale, pepe, alloro e altre spezie. Aggiungere il concentrato di pomodoro. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per 30 minuti.

Cavolo stufato con tacchino - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il pollo è un ottimo sostituto del tacchino. Usa cosce o petto di pollo senza pelle e disossato, regolando i tempi di cottura poiché il pollo potrebbe cuocersi un po' più velocemente.
Sostituisci il tacchino con funghi, lenticchie o tofu per una versione vegetariana. Usa brodo vegetale invece dell'acqua per dare più sapore e aggiusta le spezie a piacere.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Sì, questo piatto si congela bene. Lascialo raffreddare completamente, poi conservalo in contenitori resistenti al congelamento per massimo 3 mesi. Scongela in frigo la sera prima di riscaldarlo.
Servilo con pane croccante, purè di patate o un'insalata leggera. Una cucchiaiata di panna acida o erbe fresche come il prezzemolo possono essere un bel tocco finale.
Sì, puoi usare il cavolo rosso, ma potrebbe alterare il colore e leggermente il sapore. Tende ad essere un po' più dolce e potrebbe richiedere un tempo di cottura più lungo.
Questo piatto è naturalmente a basso contenuto di carboidrati se servito così com'è. Per ridurli ulteriormente, diminuisci o elimina le carote e assicurati che il concentrato di pomodoro sia senza zuccheri aggiunti.
Puoi sostituire il concentrato di pomodoro con pomodori schiacciati, passata di pomodoro (leggermente ridotta), o anche ketchup in emergenza, anche se il sapore cambierà leggermente.

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