Geschmorter Kohl mit Truthahn

Name: Geschmorter Kohl mit Truthahn
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Putenschenkel - 300 g; Weißkohl - 300 g; Karotten - 150 g; Zwiebeln - 150 g; Knoblauch - 5 g; Tomatenmark - 30 g; Schwarze Pfefferkörner - 3 g; Pimenterbsen - 2 Stk.; Lorbeerblatt - 1 g; Wasser - 100 g

Cookinero 19 Apr 2025

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Das Rezept für geschmorten Kohl mit Truthahn in der Pfanne ist jeder Hausfrau bekannt. Dies ist ein sehr gesundes Gericht, reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen. Um ein duftendes warmes Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein Putenfilet nehmen oder das Fleisch vom Oberschenkelknochen schneiden. Die Auswahl von Qualitätsfleisch ist nicht schwierig. Achten Sie auf den Geruch und das Aussehen des Vogels. Wenn Sie einen Teil eines Schlachtkörpers und keinen ganzen kaufen, sollte das Fleisch glatt und unbeschädigt sein, eine gleichmäßige Konsistenz aufweisen und frisch riechen.

Wie man kocht Geschmorter Kohl mit Truthahn

Schritt 1

Bereiten Sie das Fleisch vor. Das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne in Pflanzenöl braten, bis das Fleisch von allen Seiten hellbraun ist.

Schritt 2

Karotten, Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und 3–4 Minuten braten. Wasser angießen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Kohl zum Fleisch geben, mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und anderen Gewürzen vermengen. Tomatenmark hinzufügen. Abdecken und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Geschmorter Kohl mit Truthahn - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich statt Pute Hähnchen in diesem Rezept verwenden?

Ja, Hähnchen eignet sich gut als Ersatz für Pute. Verwende Hähnchenbrust oder -keule ohne Knochen und Haut, aber pass die Garzeit an, da Hähnchen etwas schneller gar ist.

Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Ersetze die Pute durch Pilze, Linsen oder Tofu für eine vegetarische Variante. Verwende Gemüsebrühe statt Wasser für mehr Geschmack und passe die Gewürze nach Belieben an.

Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib bei Bedarf einen Spritzer Wasser dazu.

Kann ich diesen Schmor-Kohl einfrieren?

Ja, dieses Gericht lässt sich gut einfrieren. Lass es vollständig abkühlen und friere es in gefriergeeigneten Behältern für bis zu 3 Monate ein. Tau es über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du es erwärmst.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Serviere es mit knusprigem Brot, Kartoffelpüree oder einem leichten Salat. Ein Klecks Sauerrahm oder frische Kräuter wie Petersilie runden das Gericht ab.

Kann ich Rotkohl statt Weißkohl nehmen?

Ja, Rotkohl kann verwendet werden, aber er verändert die Farbe und den Geschmack etwas. Er ist etwas süßer und benötigt möglicherweise eine längere Garzeit.

Wie kann ich dieses Rezept kohlenhydratarm machen?

Dieses Gericht ist von Natur aus kohlenhydratarm, wenn du es pur servierst. Für noch weniger Kohlenhydrate reduziere oder lasse die Karotten weg und achte darauf, dass die Tomatenpaste zuckerfrei ist.

Womit kann ich Tomatenpaste ersetzen?

Du kannst die Tomatenpaste durch passierte Tomaten, Tomatensauce (etwas eingekocht) oder im Notfall sogar Ketchup ersetzen, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

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Ein leichtes Sommergericht mit einem unerwarteten Geschmack von Wassermelone und würzigem Karamell.

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