Zuppa di lagman

Name: Zuppa di lagman
Total time: 1 ora
Yield: 6
Cuisine: Uzbeco
Ingredients: 1 gambo di sedano; 2 carote piccole del peso totale di 100 g; 100 g di ravanello; 100 g di peperone rosso dolce; 50 g di concentrato di pomodoro; 1 pomodoro; 100 grammi di cipolla; 2 spicchi d'aglio; 50 g di semi di cotone o altro olio vegetale raffinato; 3-5 rametti di coriandolo; sale a piacere; pepe nero appena macinato a piacere; 3 g di zira; 300 g di filetto di manzo; 1,5 litri di brodo di carne; 250 g di farina; 1 uovo; 8 g di sale; 80 g di acqua; 40 g di olio vegetale

0 Recensioni

Ricetta cucina: Uzbeco

Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 6

Calorie: 445,3kcal

Grassi: 249

Proteine: 173

Carboidrati: 386

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Impastare la pasta per le tagliatelle da tutti i prodotti tranne l'olio vegetale. Coprire l'impasto con pellicola trasparente o una ciotola capovolta e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti. Separare un pezzo di pasta e, dopo essersi unti le mani con olio vegetale, tirarlo in tagliatelle sottili lunghe diversi metri. Mentre ti allunghi, impila i noodles sul tavolo a spirale.

Passo 2

Tagliare tutte le verdure e la carne a listarelle. Versare l'olio vegetale in un calderone, scaldare fino a quando appare il fumo. Soffriggere la carne, aggiungere la zira, le carote, l'aglio e il concentrato di pomodoro. Mescolare, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 8 minuti. Versare il brodo caldo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.

Passaggio 3

Lessare le tagliatelle in acqua bollente salata per 3 minuti. Buttalo in uno scolapasta.

Passaggio 4

Metti le tagliatelle in ogni ciotola e versa il brodo con carne e verdure. Cospargere la zuppa di lagman con il coriandolo.

Ingredienti

1 gambo di sedano

2 carote piccole del peso totale di 100 g

100 g di ravanello

100 g di peperone rosso dolce

50 g di concentrato di pomodoro

1 pomodoro

100 grammi di cipolla

2 spicchi d'aglio

50 g di semi di cotone o altro olio vegetale raffinato

3-5 rametti di coriandolo

sale a piacere

pepe nero appena macinato a piacere

3 g di zira

300 g di filetto di manzo

1,5 litri di brodo di carne

250 g di farina

1 uovo

8 g di sale

80 g di acqua

40 g di olio vegetale

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