Zuppa di lagman

Recipe cuisine: Uzbeco
Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 6
calorie: 445,3kcal
Grassi: 249
proteine: 173
Carboidrati: 386
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cucinando

Passo 1

Impastare la pasta per le tagliatelle da tutti i prodotti tranne l'olio vegetale. Coprire l'impasto con pellicola trasparente o una ciotola capovolta e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti. Separare un pezzo di pasta e, dopo essersi unti le mani con olio vegetale, tirarlo in tagliatelle sottili lunghe diversi metri. Mentre ti allunghi, impila i noodles sul tavolo a spirale.

Passo 2

Tagliare tutte le verdure e la carne a listarelle. Versare l'olio vegetale in un calderone, scaldare fino a quando appare il fumo. Soffriggere la carne, aggiungere la zira, le carote, l'aglio e il concentrato di pomodoro. Mescolare, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 8 minuti. Versare il brodo caldo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.

Passaggio 3

Lessare le tagliatelle in acqua bollente salata per 3 minuti. Buttalo in uno scolapasta.

Passaggio 4

Metti le tagliatelle in ogni ciotola e versa il brodo con carne e verdure. Cospargere la zuppa di lagman con il coriandolo.

ingredienti

1 gambo di sedano
2 carote piccole del peso totale di 100 g
100 g di ravanello
100 g di peperone rosso dolce
50 g di concentrato di pomodoro
1 pomodoro
100 grammi di cipolla
2 spicchi d'aglio
50 g di semi di cotone o altro olio vegetale raffinato
3-5 rametti di coriandolo
sale a piacere
pepe nero appena macinato a piacere
3 g di zira
300 g di filetto di manzo
1,5 litri di brodo di carne
250 g di farina
1 uovo
8 g di sale
80 g di acqua
40 g di olio vegetale

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