Lagman di maiale con tagliatelle

Cookinero 11 apr 2025

Lagman è arrivato da noi dall'Asia centrale. Questo piatto è stagionale, quindi include varie verdure: patate, ravanelli, carote, fagioli, pomodori, melanzane e molto altro. Tuttavia, l'ingrediente principale del lagman sono le tagliatelle rotonde che, secondo la tradizione, vengono tirate a mano. La grande quantità di brodo di carne rende il piatto un'eccellente zuppa sostanziosa. Si possono preparare anche tagliatelle con sugo. La nostra ricetta è il primo piatto.

Come cucinare Lagman di maiale con tagliatelle

Passo 1

Lagman di maiale con tagliatelle

Tagliare tutte le verdure e la carne a pezzi grandi. Metteteli in una pentola profonda o in un calderone e fateli friggere per 5 minuti a fuoco vivo.

Passo 2

Lagman di maiale con tagliatelle

Aggiungere la farina, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe a piacere. Mescolata.

Fase 3

Lagman di maiale con tagliatelle

Versate l'acqua in una pentola o in un calderone, regolando la densità desiderata. Portare il lagman a ebollizione e lasciarlo sobbollire a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungere alla fine le erbe fresche tritate.

Fase 4

Lagman di maiale con tagliatelle

Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e poi scolarle.

Fase 5

Lagman di maiale con tagliatelle

Disporre i noodles nel piatto di ogni commensale e versarvi sopra la zuppa di verdure e maiale.

Lagman di maiale con tagliatelle - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il maiale con manzo, agnello o persino pollo. Regola leggermente i tempi di cottura per assicurarti che la carne sia tenera.
Il lagman tradizionale spesso include peperoni, carote e cipolle, ma puoi aggiungere patate, zucchine o cavolo in base ai tuoi gusti.
Evita il maiale e usa funghi o tofu per una consistenza sostanziosa. Sostituisci il brodo di carne con brodo vegetale per il sapore.
Assolutamente sì! Gli udon o gli spaghetti di grano spesso sono un'ottima alternativa per risparmiare tempo rispetto alla pasta fatta in casa.
Conserva la zuppa e la pasta separatamente in contenitori ermetici in frigo per un massimo di 3 giorni. Riscalda la zuppa prima di servirla.
Sì, la zuppa si congela bene per un massimo di 3 mesi. Congela le porzioni senza pasta e cuoci la pasta fresca quando la riscaldi.
Mescola 1 cucchiaino di amido di mais con acqua e incorporalo nella zuppa mentre cuoce per addensarla.
Servila con verdure sottaceto, erbe fresche o del pane croccante per un pasto completo.
Sostituisci la pasta di grano con zucchine a spirale o shirataki per un'opzione a basso contenuto di carboidrati.
Sì! Rosola prima la carne e le verdure, poi trasferisci tutto in una slow cooker con il brodo e cuoci a bassa temperatura per 6-8 ore.

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