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Lagman è arrivato da noi dall'Asia centrale. Questo piatto è stagionale, quindi include varie verdure: patate, ravanelli, carote, fagioli, pomodori, melanzane e molto altro. Tuttavia, l'ingrediente principale del lagman sono le tagliatelle rotonde che, secondo la tradizione, vengono tirate a mano. La grande quantità di brodo di carne rende il piatto un'eccellente zuppa sostanziosa. Si possono preparare anche tagliatelle con sugo. La nostra ricetta è il primo piatto.

Passo 1

Tagliare tutte le verdure e la carne a pezzi grandi. Metteteli in una pentola profonda o in un calderone e fateli friggere per 5 minuti a fuoco vivo.

Passo 2

Aggiungere la farina, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe a piacere. Mescolata.

Fase 3

Versate l'acqua in una pentola o in un calderone, regolando la densità desiderata. Portare il lagman a ebollizione e lasciarlo sobbollire a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungere alla fine le erbe fresche tritate.

Fase 4

Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e poi scolarle.

Fase 5

Disporre i noodles nel piatto di ogni commensale e versarvi sopra la zuppa di verdure e maiale.