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Lagman de cerdo con fideos

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Cookinero 11 abr. 2025
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Lagman de cerdo con fideos

Lagman llegó a nosotros desde Asia Central. Este plato es de temporada, por lo que incluye diversas verduras: patatas, rábanos, zanahorias, judías, tomates, berenjenas y mucho más. Sin embargo, el ingrediente principal del lagman son los fideos redondos, que, según la tradición, se tiran a mano. La gran cantidad de caldo de carne hace que el plato sea una excelente sopa abundante. También se puede preparar como fideos con salsa. Nuestra receta es el primer plato.

Cómo cocinar Lagman de cerdo con fideos

Paso 1

Lagman de cerdo con fideos

Corte todas las verduras y la carne en trozos grandes. Colóquelos en una cacerola o caldero profundo y fríalos durante 5 minutos a fuego alto.

Paso 2

Lagman de cerdo con fideos

Agregue la harina, la pasta de tomate, sal y pimienta al gusto. Remover.

Paso 3

Lagman de cerdo con fideos

Vierta el agua en una cacerola o caldero, ajustando el espesor que necesite. Ponga el lagman a hervir y cocínelo a fuego lento durante 30 minutos. Añade las hierbas frescas picadas al final.

Paso 4

Lagman de cerdo con fideos

Hervir los fideos en agua con sal hasta que estén al dente, luego escurrirlos.

Paso 5

Lagman de cerdo con fideos

Coloque los fideos en el plato de cada persona y vierta encima la sopa de verduras y cerdo.

Lagman de cerdo con fideos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar carne de res, cordero o incluso pollo como sustituto del cerdo. Ajusta ligeramente los tiempos de cocción para que la carne quede tierna.
El lagman tradicional suele llevar pimientos, zanahorias y cebolla, pero puedes añadir papas, calabacín o repollo si lo prefieres.
Omite el cerdo y usa champiñones o tofu para una textura sustanciosa. Sustituye el caldo de carne por caldo de verduras para dar sabor.
¡Claro que sí! Los fideos udon o de trigo grueso son una buena alternativa para ahorrar tiempo frente a los fideos caseros.
Guarda la sopa y los fideos por separado en recipientes herméticos en la nevera hasta 3 días. Calienta la sopa antes de servir.
Sí, la sopa se congela bien hasta por 3 meses. Congela porciones sin fideos y cocina fideos frescos al recalentar.
Mezcla 1 cucharadita de maicena con agua y añádela a la sopa mientras hierve para espesar la consistencia.
Acompáñala con encurtidos, hierbas frescas o un poco de pan crujiente para una comida completa.
Sustituye los fideos de trigo por calabacín en espiral o fideos shirataki para reducir los carbohidratos.
¡Sí! Saltea la carne y las verduras primero, luego mételas en una olla lenta con caldo y cocina a fuego bajo por 6-8 horas.

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