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Lagman llegó a nosotros desde Asia Central. Este plato es de temporada, por lo que incluye diversas verduras: patatas, rábanos, zanahorias, judías, tomates, berenjenas y mucho más. Sin embargo, el ingrediente principal del lagman son los fideos redondos, que, según la tradición, se tiran a mano. La gran cantidad de caldo de carne hace que el plato sea una excelente sopa abundante. También se puede preparar como fideos con salsa. Nuestra receta es el primer plato.

Paso 1

Corte todas las verduras y la carne en trozos grandes. Colóquelos en una cacerola o caldero profundo y fríalos durante 5 minutos a fuego alto.

Paso 2

Agregue la harina, la pasta de tomate, sal y pimienta al gusto. Remover.

Paso 3

Vierta el agua en una cacerola o caldero, ajustando el espesor que necesite. Ponga el lagman a hervir y cocínelo a fuego lento durante 30 minutos. Añade las hierbas frescas picadas al final.

Paso 4

Hervir los fideos en agua con sal hasta que estén al dente, luego escurrirlos.

Paso 5

Coloque los fideos en el plato de cada persona y vierta encima la sopa de verduras y cerdo.