Lagman au porc avec nouilles

Cookinero 11 avr. 2025

Lagman nous est venu d’Asie centrale. Ce plat est de saison, il comprend donc divers légumes : pommes de terre, radis, carottes, haricots, tomates, aubergines et bien plus encore. Cependant, l'ingrédient principal du lagman sont les nouilles rondes qui, selon la tradition, sont tirées à la main. La grande quantité de bouillon de viande fait de ce plat une excellente soupe copieuse. Il peut également être préparé sous forme de nouilles avec de la sauce. Notre recette est le premier plat.

Comment cuisiner Lagman au porc avec nouilles

Étape 1

Lagman au porc avec nouilles

Coupez tous les légumes et la viande en gros morceaux. Placez-les dans une casserole profonde ou un chaudron et faites-les frire pendant 5 minutes à feu vif.

Étape 2

Lagman au porc avec nouilles

Ajoutez la farine, la pâte de tomate, le sel et le poivre au goût. Remuer.

Étape 3

Lagman au porc avec nouilles

Versez de l'eau dans une casserole ou un chaudron en ajustant l'épaisseur souhaitée. Portez le lagman à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez des herbes fraîches hachées à la fin.

Étape 4

Lagman au porc avec nouilles

Faites cuire les nouilles dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les.

Étape 5

Lagman au porc avec nouilles

Disposez les nouilles dans l'assiette de chaque personne et versez dessus la soupe de légumes et de porc.

Lagman au porc avec nouilles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le porc par du bœuf, de l'agneau ou même du poulet. Ajustez légèrement les temps de cuisson pour que la viande reste tendre.
Le lagman traditionnel contient souvent des poivrons, des carottes et des oignons, mais vous pouvez ajouter des pommes de terre, des courgettes ou du chou selon vos préférences.
Omettez le porc et utilisez des champignons ou du tofu pour une texture consistante. Remplacez le bouillon de viande par du bouillon de légumes pour la saveur.
Absolument ! Les udon ou des nouilles épaisses au blé sont une alternative pratique aux nouilles maison.
Conservez la soupe et les nouilles séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez la soupe avant de servir.
Oui, la soupe se congèle bien jusqu'à 3 mois. Congelez-la sans les nouilles, et préparez des nouilles fraîches au moment de réchauffer.
Mélangez 1 c.à.c de maïzena avec de l'eau et incorporez-la à la soupe frémissante pour épaissir.
Servez avec des légumes marinés, des herbes fraîches ou du pain croustillant pour un repas complet.
Remplacez les nouilles de blé par des courgettes spiralisées ou des nouilles shirataki pour une option plus pauvre en glucides.
Oui ! Faites d’abord revenir la viande et les légumes, puis transférez-les dans une mijoteuse avec le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 6-8 heures.

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