Lagman frit

Cookinero 1 mars 2025

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Le lagman frit à la manière ouzbek est un plat savoureux et copieux composé de viande, de légumes et de nouilles. Le Lagman est appelé le « plat de l'amour ». Comme le pilaf, il est préparé lors de grandes fêtes, comme les mariages. Le deuxième jour du mariage, la mariée prépare un lagman pour montrer ses talents culinaires. Comment faire cuire du lagman frit à la maison dans une poêle ? La recette classique demande du bœuf, mais il peut être remplacé par du veau ou de l'agneau. La préparation est simple si l'on suit les étapes de cuisson.

Comment cuisiner Lagman frit

Étape 1

Faire frire le bœuf. Faites chauffer une poêle, versez l’huile et laissez chauffer. Ajoutez le bœuf et faites cuire en remuant à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Réduire le feu à moyen et ajouter l’oignon haché. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Étape 2

Faire frire les légumes. Ajoutez les carottes, l’aubergine et le poivron dans la poêle avec le bœuf. Laisser mijoter 5 minutes. Ajoutez les tomates et remuez. Versez de l’eau pour recouvrir tous les ingrédients dans la poêle. Ajoutez les épices : poivre, paprika, coriandre, cumin et anis étoilé. Laissez mijoter le plat à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les pommes de terre. Laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Éteignez le feu et laissez reposer le lagman.

Étape 3

Placez les nouilles préparées dans une assiette et versez-les sur la viande et les légumes.