Gebratener Lagman

Cookinero 1 März 2025

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Gebratener Lagman nach usbekischer Art ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht mit Fleisch, Gemüse und Nudeln. Lagman wird das „Gericht der Liebe“ genannt. Es wird wie Pilaw bei großen Feiern, beispielsweise Hochzeiten, zubereitet. Am zweiten Tag der Hochzeit bereitet die Braut Lagman zu, um ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen. Wie kocht man gebratenen Lagman zu Hause in einer Bratpfanne? Das klassische Rezept sieht Rindfleisch vor, es kann aber durch Kalb- oder Lammfleisch ersetzt werden. Die Zubereitung ist einfach, wenn Sie die Kochschritte befolgen.

Wie man kocht Gebratener Lagman

Schritt 1

Das Rindfleisch anbraten. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben und heiß werden lassen. Das Rindfleisch dazugeben und unter Rühren bei starker Hitze braten, bis es goldbraun ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie gehackte Zwiebeln hinzu. Braten, bis die Zwiebel glasig ist.

Schritt 2

Das Gemüse anbraten. Geben Sie Karotten, Auberginen und Paprika in die Bratpfanne mit dem Rindfleisch. 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten hinzufügen und umrühren. Gießen Sie so viel Wasser hinein, dass alle Zutaten in der Pfanne bedeckt sind. Gewürze hinzufügen: Pfeffer, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel und Sternanis. Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Als nächstes die Kartoffeln hinzufügen. 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie den Lagman ruhen.

Schritt 3

Die zubereiteten Nudeln auf einen Teller geben und über das Fleisch und das Gemüse gießen.