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Comment cuisiner Bœuf Lagman
Étape 1
Préparez les nouilles : salez la farine et, en ajoutant de l'eau, pétrissez la pâte à nouilles. Couvrez-le d'une serviette et laissez-le reposer pendant 120 minutes.
Étape 2
Saupoudrez la pâte de farine et étalez-la en un cercle de 0,5 cm d'épaisseur. Coupez ensuite la pâte en bandes (6 à 8 morceaux ou plus), graissez-la avec de l'huile et laissez reposer 10 minutes.
Étape 3
Roulez les bandes de pâte en fines boudins, étirez-les, pliez-les en deux et étirez-les à nouveau jusqu'à obtenir de fins fils de pâte.
Étape 4
Faire bouillir les nouilles longues dans 2,5 litres d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (2 à 3 minutes). Égoutter et rincer. Si vous utilisez des nouilles prêtes à l'emploi, faites-les cuire selon les instructions figurant sur l'emballage.
Étape 5
Préparez la base : faites revenir la viande dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.
Étape 6
Ajoutez l'oignon, la carotte, l'ail à la viande et faites revenir le tout ensemble pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez le poivron, les tomates, le sel et le poivre. Laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que la viande soit cuite (40 à 50 minutes).
Étape 7
Faites chauffer les nouilles et servez avec de la viande et des légumes, saupoudrés d'herbes.
Bœuf Lagman - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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