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Cómo cocinar Lagman de carne de res
Paso 1
Preparar los fideos: salar la harina y, añadiendo agua, amasar la masa de fideos. Cúbrelo con una toalla y déjalo reposar durante 120 minutos.
Paso 2
Espolvorear la masa con harina y estirarla hasta formar un círculo de 0,5 cm de espesor. Luego corta la masa en tiras (6-8 trozos o más), engrasa con aceite y deja reposar durante 10 minutos.
Paso 3
Enrolle las tiras de masa hasta formar finas salchichas, estírelas, dóblelas por la mitad y estire nuevamente hasta obtener finas hebras de masa.
Paso 4
Hervir los fideos largos en 2,5 litros de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos (2-3 minutos). Escurrir y enjuagar. Si utiliza fideos ya preparados, cocínelos según las instrucciones del paquete.
Paso 5
Preparar la base: freír la carne en aceite vegetal caliente hasta que se haya evaporado todo el jugo.
Paso 6
Añade cebolla, zanahoria y ajo a la carne y fríe todo junto durante 7-8 minutos. Agregue el pimiento, los tomates, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento bajo tapa hasta que la carne esté cocida (40-50 minutos).
Paso 7
Calentar los fideos y servir con carne y verduras, espolvoreados con hierbas.
Lagman de carne de res - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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