Manzo Lagman

Cookinero 26 apr 2025

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Ci sono molti motivi per amare questo piatto. Il lagman di manzo è ricco, saporito e molto saziante. Una porzione può facilmente sfamare diverse persone affamate! Per preparare i lagman classici a casa, bisogna preparare i noodles. Ma se vuoi farlo più velocemente, puoi usare anche quelli già pronti, l'importante è non dire a nessuno che non ce l'hai fatta :)

Come cucinare Manzo Lagman

Passo 1

Preparate le tagliatelle: salate la farina e, aggiungendo l'acqua, impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per 120 minuti.

Passo 2

Cospargere l'impasto con la farina e stenderlo fino a formare un cerchio di 0,5 cm di spessore. Poi tagliate l'impasto a strisce (6-8 pezzi o più), ungetele con l'olio e lasciatele riposare per 10 minuti.

Fase 3

Arrotolare le strisce di pasta fino a formare dei salsicciotti sottili, allungarli, piegarli a metà e allungarli di nuovo fino a ottenere dei sottili fili di pasta.

Fase 4

Lessare le tagliatelle lunghe in 2,5 litri di acqua bollente salata finché non saranno tenere (2-3 minuti). Scolare e sciacquare. Se si utilizzano tagliatelle già pronte, cuocerle seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Fase 5

Preparare la base: rosolare la carne in olio vegetale caldo fino a quando tutto il succo non sarà evaporato.

Fase 6

Aggiungere alla carne la cipolla, la carota e l'aglio e far rosolare il tutto per 7-8 minuti. Aggiungere pepe, pomodori, sale e pepe. Lasciar sobbollire sotto il coperchio finché la carne non è cotta (40-50 minuti).

Passo 7

Riscaldare i noodles e servirli con carne e verdure, cosparsi di erbe aromatiche.