Lagman avec des nouilles du commerce

Name: Lagman avec des nouilles du commerce
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asie centrale
Ingredients: Bœuf - 300 g; Nouilles Lagman - 200 g; Pommes de terre - 200 g; Tomate - 400 g; Oignons - 200 g; Poivron - 300 g; Aubergine - 150 g; Carottes - 100 g; Concentré de tomates - 60 g; Ail - 5 g; Huile végétale - 51 g; Poivre noir moulu - 10 g; Piment - 30 g; Coriandre moulue - 2 g; Paprika doux - 6 g; Poivre du Sichuan - 5 g; Eau - 3000 g; Cumin / Zira - 6 g

Cookinero 22 avr. 2025

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Vous aimez le lagman, mais vous ne voulez pas préparer les nouilles vous-même ? Le Lagman avec des nouilles achetées en magasin est une excellente solution pour gagner du temps. Les nouilles Lagman peuvent être achetées dans n'importe quel magasin. Vous pouvez également utiliser d'autres nouilles à la place, par exemple des nouilles « nids ». Le lagman au bœuf avec des nouilles achetées en magasin aura presque le même goût que le lagman classique cuit au feu dans un chaudron.

Comment cuisiner Lagman avec des nouilles du commerce

Étape 1

Faire frire le bœuf. Placez la poêle sur le feu, versez l'huile, ajoutez le cumin, le poivre du Sichuan et faites revenir pendant 1 minute. Placez le bœuf dans une poêle et faites-le revenir 3 minutes à feu vif.

Étape 2

Faire frire les légumes. Ajoutez l’oignon haché dans la poêle avec le bœuf et faites-le revenir pendant 2 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite les carottes et faites-les revenir encore 2 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre, réduisez le feu à moyen et faites frire pendant 3 minutes. N'oubliez pas de remuer. Ajoutez du sel au goût. Ajoutez l'aubergine, les tomates et la pâte de tomates. Bien mélanger. Réduisez le feu à doux et laissez cuire 5 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite les épices : poivre noir moulu, paprika doux, coriandre et piments. Ajoutez l’ail et remuez. Ensuite, ajoutez le poivron rouge. Bien mélanger le tout et faire revenir à feu doux pendant 2 minutes.

Étape 3

Éteignez le lagman. Ajoutez un litre d’eau et réduisez le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Ensuite, éteignez le feu.

Étape 4

Faites cuire des nouilles pour le lagman. Faites bouillir les nouilles dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Placez les nouilles dans une passoire et laissez l’eau s’égoutter. Placez les nouilles préparées dans une assiette et versez dessus le lagman.

Lagman avec des nouilles du commerce - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du poulet à la place du bœuf pour cette recette de lagman ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet. Utilisez des cuisses ou des filets de poulet sans peau ni os, et ajustez le temps de cuisson pour bien cuire le poulet.

Par quoi remplacer le poivre du Sichuan si je n’en ai pas ?

Si vous n’avez pas de poivre du Sichuan, vous pouvez utiliser du poivre noir avec une pincée de flocons de piment pour une touche légèrement différente mais tout aussi savoureuse.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par des champignons ou du tofu et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.

Puis-je congeler les restes de lagman ?

Oui, le lagman se congèle bien. Conservez le ragoût (sans les nouilles) dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois. Réchauffez-le à feu doux et faites cuire des nouilles fraîches au moment de servir.

Combien de temps puis-je conserver les restes au frigo ?

Les restes se conservent au frigo jusqu’à 3 jours. Gardez le ragoût et les nouilles séparément pour éviter que les nouilles ne deviennent molles.

Quel type de nouilles du commerce convient le mieux pour le lagman ?

Privilégiez des nouilles de blé épaisses et moelleuses comme les udon ou les lo mein, elles imitent le mieux les nouilles traditionnelles du lagman. Évitez les variétés trop fines ou trop tendres.

Puis-je rendre ce plat plus épicé ?

Absolument ! Ajoutez du piment en poudre supplémentaire, un trait de sauce piquante ou des piments frais hachés lorsque vous faites revenir les légumes pour augmenter le piquant.

Que puis-je servir avec le lagman pour en faire un repas complet ?

Le lagman est déjà très consistant seul, mais des légumes marinés ou une simple salade de concombre apportent une touche de fraîcheur. Du pain chaud est aussi un excellent accompagnement.

Comment puis-je ajuster la recette pour moins de portions ?

Divisez tous les ingrédients par deux pour une portion réduite. Gardez les temps de cuisson similaires mais réduisez l'eau proportionnellement (par exemple, 500 ml pour la moitié de la recette).

Puis-je utiliser de la courgette à la place de l'aubergine ?

Oui, la courgette est un excellent substitut à l'aubergine. Ajoutez-la vers la fin (étape 2), car elle cuit plus vite et peut devenir trop molle si trop cuite.

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