Schweinefleisch-Lagman mit Nudeln

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Cookinero 11 Apr 2025

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Schweinefleisch-Lagman mit Nudeln

Lagman kam aus Zentralasien zu uns. Dieses Gericht ist saisonal und enthält daher verschiedene Gemüsesorten: Kartoffeln, Radieschen, Karotten, Bohnen, Tomaten, Auberginen und vieles mehr. Die Hauptzutat von Lagman sind jedoch runde Nudeln, die der Tradition nach von Hand gezogen werden. Durch die reichliche Menge Fleischbrühe wird das Gericht zu einer hervorragenden herzhaften Suppe. Es kann auch als Nudelgericht mit Soße zubereitet werden. Unser Rezept ist der erste Gang.

Wie man kocht Schweinefleisch-Lagman mit Nudeln

Schritt 1

Schweinefleisch-Lagman mit Nudeln

Schneiden Sie alles Gemüse und Fleisch in grobe Stücke. Geben Sie sie in einen tiefen Topf oder Kessel und braten Sie sie 5 Minuten lang bei starker Hitze.

Schritt 2

Schweinefleisch-Lagman mit Nudeln

Mehl, Tomatenmark, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 3

Schweinefleisch-Lagman mit Nudeln

Gießen Sie Wasser in einen Kochtopf oder Kessel und passen Sie die gewünschte Konsistenz an. Den Lagman zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Schritt 4

Schweinefleisch-Lagman mit Nudeln

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen.

Schritt 5

Schweinefleisch-Lagman mit Nudeln

Geben Sie jedem die Nudeln auf seinen Teller und übergießen Sie sie mit der Gemüse-Schweinefleisch-Suppe.

Schweinefleisch-Lagman mit Nudeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich in diesem Lagman-Rezept das Schweinefleisch durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, du kannst Rind, Lamm oder sogar Hühnchen als Ersatz für Schwein verwenden. Passe die Garzeit leicht an, damit das Fleisch zart bleibt.

Welches Gemüse kann ich in diesem Gericht verwenden oder ersetzen?

Traditionell enthält Lagman Paprika, Karotten und Zwiebeln, aber du kannst nach Belieben auch Kartoffeln, Zucchini oder Kohl hinzufügen.

Wie kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Lass das Schweinefleisch weg und nimm Pilze oder Tofu für eine herzhafte Textur. Ersetze Fleischbrühe durch Gemüsebrühe für den Geschmack.

Kann ich fertige Nudeln statt selbstgemachter nehmen?

Auf jeden Fall! Udon oder dicke Weizennudeln sind eine gute, zeitsparende Alternative zu selbstgemachten Nudeln.

Wie lagere ich übrig gebliebenen Lagman?

Bewahre die Suppe und die Nudeln getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf – sie halten bis zu 3 Tage. Erwärme die Suppe vor dem Servieren.

Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Ja, die Suppe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Friere sie portionsweise ohne Nudeln ein und koche beim Auftauen frische Nudeln.

Wie kann ich die Suppe andicken, wenn sie zu wässrig ist?

Mische 1 TL Speisestärke mit Wasser und rühre es in die köchelnde Suppe, um sie dicker zu machen.

Welche Beilagen passen gut zu Schweine-Lagman?

Serviere sie mit eingelegtem Gemüse, frischen Kräutern oder knusprigem Brot als komplettes Gericht.

Wie kann ich die Kohlenhydrate in diesem Gericht reduzieren?

Ersetze Weizennudeln durch Zucchinispiralen oder Shirataki-Nudeln für eine kohlenhydratärmere Variante.

Kann ich dieses Gericht im Slow Cooker zubereiten?

Ja! Brate Fleisch und Gemüse zuerst an, gib sie dann mit Brühe in den Slow Cooker und lasse sie 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.

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