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Lagman kam aus Zentralasien zu uns. Dieses Gericht ist saisonal und enthält daher verschiedene Gemüsesorten: Kartoffeln, Radieschen, Karotten, Bohnen, Tomaten, Auberginen und vieles mehr. Die Hauptzutat von Lagman sind jedoch runde Nudeln, die der Tradition nach von Hand gezogen werden. Durch die reichliche Menge Fleischbrühe wird das Gericht zu einer hervorragenden herzhaften Suppe. Es kann auch als Nudelgericht mit Soße zubereitet werden. Unser Rezept ist der erste Gang.

Schritt 1

Schneiden Sie alles Gemüse und Fleisch in grobe Stücke. Geben Sie sie in einen tiefen Topf oder Kessel und braten Sie sie 5 Minuten lang bei starker Hitze.

Schritt 2

Mehl, Tomatenmark, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 3

Gießen Sie Wasser in einen Kochtopf oder Kessel und passen Sie die gewünschte Konsistenz an. Den Lagman zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Schritt 4

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen.

Schritt 5

Geben Sie jedem die Nudeln auf seinen Teller und übergießen Sie sie mit der Gemüse-Schweinefleisch-Suppe.