Spuntini da zia Sarah

Name: Spuntini da zia Sarah
Total time: 30 minuti
Yield: 1
Ingredients: baguette 65 g; caviale di frutta 55; limone 40 g; cipolla verde 10 g; lattuga lola bionda 25 g; lingua di suocera 160 g; aneto 1 g; forchetta 70 g; Pane Borodino 70 g; melanzane 75 g; cipolla verde 3 g; cipolla rossa sbucciata 25 g; olio di semi di girasole 30 g; Peperone bulgaro 130 g; prezzemolo 2 g; aneto 2 g; aglio 2 g; adika 10 g; melanzane 10 g; coriandolo 1 g; cipolla rossa sbucciata 2 g; olio di semi di girasole 5 g; miele 2 g; peperoncino 1 g; salsa di soia 1 g; succo di limone 2 g; filetto di aringa 25 g; latte 3,2% 5 g; cipolla sbucciata 80 g; mela 15 g

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Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 1

cucinando

Passo 1

Metti una foglia di lattuga su un piatto, mettici sopra la carne macinata, il caviale vegetale e la lingua di suocera. Mettere accanto il pane Borodino essiccato, una baguette, una fetta di limone e guarnire con cipolle verdi e aneto.

Passo 2

Lavate il peperone e le melanzane, asciugateli, metteteli su carta da forno, ungeteli d'olio e cuoceteli in forno. Raffreddare le verdure al forno ed eliminare la pelle e i semi. Tagliare la polpa delle verdure al forno e la cipolla rossa a cubetti, metterle in una ciotola. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine, tritare finemente le verdure e aggiungerle alle verdure. Salate, pepate e mescolate.

Passaggio 3

Lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele a rondelle dello spessore di 1 cm, spennellatele di olio e cuocetele in forno. Tritare finemente aneto, coriandolo, peperoncino, cipolla rossa e metterli in una ciotola. Aggiungere adjika, salsa di soia, succo di limone, zucchero, miele, sale e pepe. Per mescolare tutto. Metti le melanzane al forno nella marinata finita. Marinare per almeno un'ora.

Passaggio 4

Passare il filetto di aringa pulito attraverso un tritacarne con una mela, pane bianco, cipolle e burro. Aggiungere il latte alla massa risultante e formare la carne macinata a forma di quenelle.

ingredienti

baguette 65 g

caviale di frutta 55

limone 40 g

cipolla verde 10 g

lattuga lola bionda 25 g

lingua di suocera 160 g

aneto 1 g

forchetta 70 g

Pane Borodino 70 g

melanzane 75 g

cipolla verde 3 g

cipolla rossa sbucciata 25 g

olio di semi di girasole 30 g

Peperone bulgaro 130 g

prezzemolo 2 g

aneto 2 g

aglio 2 g

adika 10 g

melanzane 10 g

coriandolo 1 g

cipolla rossa sbucciata 2 g

olio di semi di girasole 5 g

miele 2 g

peperoncino 1 g

salsa di soia 1 g

succo di limone 2 g

filetto di aringa 25 g

latte 3,2% 5 g

cipolla sbucciata 80 g

mela 15 g

burro 10 g

pane bianco 15 g

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