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Paso 1
Coloque una hoja de lechuga en un plato, póngale carne picada, caviar de verduras y lengua de suegra. Ponga pan Borodino seco, una barra de pan, una rodaja de limón al lado y adorne con cebollas verdes y eneldo.
Paso 2
Lave el pimiento y la berenjena, séquelos, póngalos en pergamino, engrase con aceite y hornee en el horno. Enfriar las verduras al horno y quitarles la piel y las semillas. Cortar la pulpa de las verduras al horno y la cebolla roja en cubos pequeños, poner en un bol. Ralle el ajo en un rallador fino, pique finamente las verduras y agréguelas a las verduras. Sal, pimienta y mezcla.
Paso 3
Lava la berenjena, sécala, córtala en aros de 1 cm de grosor, úntala con aceite y hornea. Picar finamente el eneldo, el cilantro, el chile, la cebolla roja y poner en un bol. Agregue adjika, salsa de soya, jugo de limón, azúcar, miel, sal y pimienta. Para mezclar todo. Ponga las berenjenas al horno en la marinada terminada. Marinar durante al menos una hora.
Paso 4
Desplace el filete de arenque limpio a través de una picadora de carne con una manzana, pan blanco, cebolla y mantequilla. Añadir leche a la masa resultante y formar la carne picada en forma de quenelles.
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