Cotolette di pesce affumicato

Name: Cotolette di pesce affumicato
Total time: 1 ora
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 cucchiai. l. coriandolo fresco tritato; 2 cucchiaini paprica macinata; succo di 0,5 limone; latte; cipolla - 1 cipolla; 900 g di patate; uovo - 1 pz; 100 g di arachidi tritate; 400 g di filetto di sgombro affumicato; olio vegetale

Cookinero 26 gennaio 2023

Come cucinare Cotolette di pesce affumicato

Passo 1

Lessare le patate con la buccia finché sono teneri. Raffreddare, sbucciare e schiacciare in una purea. Riempire il filetto di sgombro con il latte, coprire e cuocere per 5 minuti. Quindi macinare.

Passo 2

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela soffriggere in 1 cucchiaio. l. olio, aggiungere la paprika e cuocere per 3 minuti, togliere dal fuoco, lasciare raffreddare. Mescolare patate, pesce, cipolla, coriandolo e succo di limone.

Passaggio 3

Dividi la massa in 8 parti. Passate ogni cotoletta nell'uovo sbattuto, poi nelle arachidi tritate. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti. Friggere le cotolette in olio bollente per 4 minuti. da ogni lato.